Bizerba kombiniert Schneidemaschine A 510 und Streifenschneider S 111 plus
Balingen, 11. August 2009 – Immer weniger Handarbeit, immer mehr voll- oder halbautomatische Lsungen prgen die Lebensmittelherstellung und -verarbeitung. Die Food-Service Technik-Hersteller reagieren mit innovativen Angeboten auf diesen Trend und verbessern kontinuierlich ihre Produkte. Mit der vollautomatischen Schneidemaschine A 510 hat der Balinger Technologiehersteller Bizerba bereits eine richtungweisende Innovation auf den Markt gebracht. Denn die integrierte Waagenfunktionalitt ist weltweit einzigartig: Fleisch, Wurst, Kse werden mit exakter Gewichtskontrolle portionsgenau direkt auf die Waage geschnitten und gefchert bzw. gestapelt.
Die Maschine mit hohem Bedienkomfort und farbigem Touchscreen mit LCD-Anzeige regelt automatisch die Scheibendicke, selbst ungleichfrmige, naturgewachsene Produkte werden durch Anpassung der Schnittstrke exakt auf das Fixgewicht zugeschnitten. Sogar bei Naturprodukten lsst sich egalisierte Ware herstellen und das Give-Away dadurch nahezu auf Null reduzieren, erlutert Andreas Gmelin, Leiter Food-Processing Market bei Bizerba. Und das spart bares Geld fr jedes Unternehmen.
Natrlich beschleunigt die Integration des Wiegens in den Schneide- und Portionierprozess den Arbeitsablauf. Die A 510 ist dank der Kombination von Schneiden und Wiegen und des daraus resultierenden Zeitgewinns besonders fr Betriebe des Fleisch-, Wurstwaren- und Ksehandwerks interessant. Industriebetriebe knnen die Maschine als attraktive Alternative zur Bearbeitung von Anlaufserien oder kleinen Chargen einsetzen. Der Produktwechsel dauert deutlich weniger als eine Minute, so die berzeugung von Gmelin. Fr ihn steht fest: Die groe Auswahl an Programmiermglichkeiten und Schneidparametern der A 510 sowie die einfache Handhabung sind entscheidende Wettbewerbsvorteile fr unsere Kunden. Die verschafft auch die Kombinationsmglichkeit mit dem Bizerba Steaker und Streifenschneider S 111 plus, der mittels eines Einlauftrichters an die Schneidemaschine angebunden werden kann. Wo groe Mengen an Fleischsalat oder Pfannengerichten vorbereitet werden, spart die automatische Zubereitung enorm viel Zeit und ist natrlich auch hygienischer, weil die Ware nicht erneut von Hand bearbeitet werden muss, so Gmelin.
Der Bizerba S 111 plus kann durch einen entsprechenden Mrbe- oder Streifenschneider-Einsatz nicht nur fleischmrben, – vor allem zum schnellen Marinieren von Grillgut, da gesteaktes Fleisch in einem Drittel der Zeit durchmariniert ist – um aus Schnitzeln und Steaks zarte Kstlichkeiten zu machen, sondern kann auch Streifen auf 4, 6 oder 8 Millimeter Breite schneiden und schnetzeln – beispielsweise zur Vorbereitung von frischen Salaten aus Wurst-, Fleisch und Ksestreifen oder zum przisen Schneiden von Gyros oder Gemse.
Einmal mehr stellt Bizerba mit dem S 111 plus seine jahrzehntelange Erfahrung im Food-Service Bereich unter Beweis und setzt auf einfaches, aber durchdachtes Handling. Eine Ablegeschale aus Edelstahl ist abnehmbar und leicht zu reinigen. Ein Aufstellbock fr den S 111 plus ist hhenverstellbar und besitzt zwei Fhrungsschienen, in die handels- und gastrobliche Behlter eingeschoben werden knnen. Einfaches Handling gilt auch in puncto Reinigung: Die zweiteiligen Schneidstze knnen mit wenigen Handgriffen ohne Werkzeug oder Schraubverschlsse zur Reinigung abgenommen werden, so Gmelin. Hygiene-Vorteile weise zudem die glatte, wassergeschtzte Folientastatur auf.
ber Bizerba:
Bizerba ist ein weltweit operierendes, in vielen Bereichen marktfhrendes Technologieunternehmen fr professionelle Systemlsungen der Wge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfhige Managementsysteme sowie ein breites Angebot an Labels, Consumables und Business Services sorgen fr die transparente Steuerung integrierter Geschftsprozesse und die hohe Verfgbarkeit der Bizerba-spezifischen Leistungsmerkmale.
Mit ber 3.100 Mitarbeitern, Beteiligungen an insgesamt 29 Gesellschaften in 20 Lndern und 60 Lndervertretungen weltweit setzte die Bizerba GmbH & Co. KG 2007 im Konzern 430 Mio. Euro um. Der Hauptsitz des Unternehmens ist Balingen; weitere Fertigungssttten befinden sich in Mekirch, Bochum, Wien (sterreich), Pfffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Mumbay (Indien), Forest Hill (USA) und San Louis Potosi (Mexiko).
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