Schneiden, wiegen, portionieren drei Funktionen auf einen Streich
Balingen, 9. Oktober 2009 – Die Produktpalette des Technologieherstellers Bizerba ist um eine Innovation reicher, die vollautomatische Schneidemaschine A 510. Ihre integrierte Waagenfunktionalitt ist weltweit einzigartig: Fleisch, Wurst, Kse werden mit exakter Gewichtskontrolle portionsgenau direkt auf die Waage geschnitten und gefchert bzw. gestapelt. Die Maschine regelt automatisch die Scheibendicke, sodass selbst ungleichfrmige, naturgewachsene Produkte durch Anpassung der Schnittstrke exakt auf das Fixgewicht zugeschnitten werden. Auf diese Weise wird einfach und unkompliziert aus unkalibrierten Produkten egalisierte Ware hergestellt, die sich durch Gleichheit des Gewichts und absolute Zielgewichtsgenauigkeit auszeichnet.
Die Integration des Wiegens in den Schneide- und Portionierprozess beschleunigt den Arbeitsablauf erheblich. Die A 510 ist dank der Kombination von Schneiden und Wiegen und des daraus resultierenden Zeitgewinns besonders fr Betriebe des Fleisch-, Wurstwaren- und Ksehandwerks interessant. Industriebetriebe knnen die Maschine als attraktive Alternative zur Bearbeitung von Anlaufserien oder kleinen Chargen einsetzen. Der Produktwechsel dauert deutlich unter einer Minute, erlutert Andreas Gmelin, Direktor Food Processing bei Bizerba. Die Waagenfunktion kann zunchst mit einer kostenlosen Demoversion getestet werden. Erst bei Dauernutzung ist nach einer gewissen Zeit eine Lizenzgebhr zu zahlen.
Darber hinaus punktet die A 510 mit hohem Bedienkomfort. Das farbige Touchscreen mit LCD-Anzeige ist bersichtlich und selbsterklrend gestaltet. Die einfache Handhabung der Maschine erfordert nur eine kurze Einweisung und Einarbeitungszeit. Die grte Strke des Schneidevollautomaten liegt indessen in seiner enormen Vielfalt. Die Art des Schneidguts, die Anzahl der Scheiben, die Zahl der Portionen, Schnittstrke, Fcherabstand, Ablageform und vieles mehr lassen sich variabel definieren und vorab im Men festlegen. Die groe Auswahl an Programmiermglichkeiten und Schneidparametern der A 510 trgt entscheidend dazu bei, unseren Kunden einen Wettbewerbsvorteil am Markt zu verschaffen, betont Gmelin.
Ein groes Plus ist auch die Ergonomie der Maschine, die das Benutzen uerst angenehm macht. Ein niedriger Schacht und eine gute Hhe des Auslaufbandes erleichtern die Arbeit. Besonders hervorzuheben ist, dass das Messer der A 510 ohne Abmontieren direkt auf der Maschine geschliffen werden kann. Zu den weiteren Vorteilen zhlt, dass sich die A 510 ohne Kraftaufwand mit nur wenigen Handgriffen subern lsst. Beim Reinigen muss das Messer nicht abgenommen werden, was den Reinigungsvorgang nicht nur wesentlich vereinfacht, sondern auch deutlich sicherer macht. Dies hebt die Maschine unter anderen Wettbewerbern hervor.
Zur Abrundung des Leistungsspektrums bietet der Bizerba Service einen Wartungsvertrag fr die Schneidemaschine an, wobei die Service-Intervalle praktischerweise im Display angezeigt werden. Darber hinaus hat Bizerba weitere Produkte im Angebot, die mit der A 510 kombiniert werden knnen, beispielsweise den Steaker und Streifenschneider S 111 plus, der mittels eines Einlauftrichters an die Schneidemaschine angebunden werden kann. Wo groe Mengen an Fleischsalat oder Pfannengerichten vorbereitet werden, spart die automatische Zubereitung enorm viel Zeit und ist natrlich auch hygienischer, weil die Ware nicht erneut von Hand bearbeitet werden muss, so Gmelin.
Bizerba prsentiert auf der diesjhrigen Fachmesse fr das Fleischerhandwerk in Stuttgart, Sffa, vom 18. -20. Oktober in der Halle 6 Standnummer E10 neben Waagen und Software sein aktuelles Maschinenprogramm: Schneidemaschinen, Steaker, Sgen, Wlfe und Zubehr.
ber Bizerba:
Bizerba ist ein weltweit operierendes Technologieunternehmen fr professionelle Systemlsungen der Wge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfhige Managementsysteme sowie ein breites Angebot an Labels & Consumables und Business Services sorgen fr die transparente Steuerung integrierter Geschftsprozesse und die hohe Verfgbarkeit der Bizerba-spezifischen Leistungsmerkmale.
Weltweit ist Bizerba in ber 120 Lndern prsent mit 41 Beteiligungen in 23 Lndern und 56 Landesvertretungen. Der Umsatz im Konzern belief sich 2008 auf rund 433 Mio. EUR. Hauptsitz des Unternehmens, das rund 3.100 Mitarbeiter beschftigt, ist Balingen; weitere Fertigungssttten befinden sich in Mekirch, Bochum, Wien (sterreich), Pfffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Forest Hill (USA) und San Louis Potosi (Mexiko).
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