Schneiden, wiegen, auszeichnen, kassieren sowie steuern und verwalten des gesamten Prozesses aus einer Hand
Balingen, 11. Mrz 2009 Der Balinger Technologiehersteller Bizerba http://www.bizerba.de prsentiert auf der Messe Internorga 2009 in Hamburg vom 13. bis 18. Mrz 2009 sein Frische Management System fr das Bckereihandwerk. In der Halle B.6, Stand 433 zeigt Bizerba die Brotschneidemaschine BS 38, zwei PC- Waagen der neuen K-class Serie und das Warenwirtschaftssystem WinCWS als Grundbausteine fr ein reibungslos funktionierendes Bckereifachgeschft – als Einzelbetrieb, Filiale oder Zentrale.
Ob halbieren, vierteln oder einzelne Scheiben in unterschiedlichen Strken schneiden: die BS 38 bringt das Brot in die gewnschte Form. Die BS 38 schneidet individuell nach den Wnschen des Kunden die verschiedensten Sorten jedes Lang- oder Rundbrotes bis zu einem Durchmesser von 30 Zentimetern, egal ob diese weich, hart oder noch warm sind. Auch besonders dicke Vollkornkrusten sind kein Problem. Sie BS 38 scheitert selbst an ganzen Nssen nicht, erklrt Klaus Herold, Gebietsverkaufsleiter Bckereien und Konditoreien bei Bizerba. Besonders unter Zeitdruck wenn viele Kunden im Laden stehen zeichnet sich die Rundmessermaschine durch Schnelligkeit und Exaktheit aus. Je nach Einstellung der Geschwindigkeit werden dabei zwischen 60 und 100 Scheiben pro Minute geschnitten.
Nach dem Schneiden bernimmt die PC-Waage der neuen Bizerba K-class Serie das grammgenaue Wiegen und Auszeichnen des Brotes. Auch bei dem Verkauf von wenigen Scheiben oder Brotvierteln ist eine korrekte, preisgebundene Abrechnung gewhrleistet. Auf Wunsch knnen die PC Waagen mit einer Kassenschublade ausgestattet werden, so dass Wiegen, Auszeichnen und Kassieren ohne weiteres Gert mglich ist.
Eine optimale Ergnzung zur PC Waagenserie K-class stellt das Bizerba Warenwirtschaftssystem WinCWS dar. Diese Software bernimmt die Kommunikation zwischen der Bckereifiliale und Zentrale, sie verwaltet alle Informationen zu Artikeln und Warengruppen und kann zentral die Steuerung von Ladenwaagen, Kassen und Preisauszeichnungssystemen in den einzelnen Bckereifilialen bernehmen. Dem Hndler ist es beispielsweise mglich, in der Zentrale Preisnderungen, Sonderaktionen oder Happy Hour Angebote einzupflegen und die Daten zeitnah an alle Bckereifilialen weiterzugeben. Die Filialbetriebe arbeiten so immer mit den gleichen Preisen.
Umgekehrt ist es den Filialen mglich, tagesumsatzbezogene Verkaufsdaten an die Zentrale zu liefern.
Diese Daten sind wichtig, um umsatzstarke oder -schwache Zeiten zu identifizieren und das Personal- und Warenmanagement zu optimieren. Dabei erleichtert die Kombination aus K-class PC Waage und WinCWS die Logistik bei der Filialbelieferung und ermglicht die Erstellung von Lieferscheinen, Sofortrechnungen oder Wareneingangsbelegen direkt an der Waage.
Der Hndler hat zustzlich die Mglichkeit, sein Personalmanagement ber die PC Waagen zu steuern: die Mitarbeiter loggen sich an den Waagen ein und aus. ber WinCWS knnen die Daten direkt weiterverarbeitet werden, diese Funktion erleichtert besonders die Planung und Abrechnung beim Einsatz von Aushilfskrften in den Bckereifilialen und zeigt den Tagesumsatz des Mitarbeiters.
ber Bizerba
Bizerba ist ein weltweit operierendes, in vielen Bereichen marktfhrendes Technologieunternehmen fr professionelle Systemlsungen der Wge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkfhige Managementsysteme sowie ein breites Angebot von Labels, Consumables und Business Services sorgen fr die transparente Steuerung integrierter Geschftsprozesse und die hohe Verfgbarkeit der Bizerba spezifischen Leistungsmerkmale.
Mit ber 3.100 Mitarbeitern, Beteiligungen an insgesamt 29 Gesellschaften in 22 Lndern und 60 Lndervertretungen weltweit setzte die Bizerba GmbH & Co. KG 2007 im Konzern 430 Mio. EUR um. Der Hauptsitz des Unternehmens ist Balingen, weitere Fertigungssttten befinden sich in Mekirch, Bochum, Shanghai und San Louis Potosi (Mexiko).
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