Schneiden, wiegen, portionieren � drei Funktionen auf einen Streich

Balingen, 9. Oktober 2009 – Die Produktpalette des Technologieherstellers Bizerba ist um eine Innovation reicher, die vollautomatische Schneidemaschine A 510. Ihre integrierte Waagenfunktionalit�t ist weltweit einzigartig: Fleisch, Wurst, K�se werden mit exakter Gewichtskontrolle portionsgenau direkt auf die Waage geschnitten und gef�chert bzw. gestapelt. Die Maschine regelt automatisch die Scheibendicke, sodass selbst ungleichf�rmige, naturgewachsene Produkte durch Anpassung der Schnittst�rke exakt auf das Fixgewicht zugeschnitten werden. Auf diese Weise wird einfach und unkompliziert aus unkalibrierten Produkten egalisierte Ware hergestellt, die sich durch Gleichheit des Gewichts und absolute Zielgewichtsgenauigkeit auszeichnet.

Die Integration des Wiegens in den Schneide- und Portionierprozess beschleunigt den Arbeitsablauf erheblich. �Die A 510 ist dank der Kombination von Schneiden und Wiegen und des daraus resultierenden Zeitgewinns besonders f�r Betriebe des Fleisch-, Wurstwaren- und K�sehandwerks interessant. Industriebetriebe k�nnen die Maschine als attraktive Alternative zur Bearbeitung von Anlaufserien oder kleinen Chargen einsetzen. Der Produktwechsel dauert deutlich unter einer Minute�, erl�utert Andreas Gmelin, Direktor Food Processing bei Bizerba. Die Waagenfunktion kann zun�chst mit einer kostenlosen Demoversion getestet werden. Erst bei Dauernutzung ist nach einer gewissen Zeit eine Lizenzgeb�hr zu zahlen.

Dar�ber hinaus punktet die A 510 mit hohem Bedienkomfort. Das farbige Touchscreen mit LCD-Anzeige ist �bersichtlich und selbsterkl�rend gestaltet. Die einfache Handhabung der Maschine erfordert nur eine kurze Einweisung und Einarbeitungszeit. Die gr��te St�rke des Schneidevollautomaten liegt indessen in seiner enormen Vielfalt. Die Art des Schneidguts, die Anzahl der Scheiben, die Zahl der Portionen, Schnittst�rke, F�cherabstand, Ablageform und vieles mehr lassen sich variabel definieren und vorab im Men� festlegen. �Die gro�e Auswahl an Programmierm�glichkeiten und Schneidparametern der A 510 tr�gt entscheidend dazu bei, unseren Kunden einen Wettbewerbsvorteil am Markt zu verschaffen�, betont Gmelin.

Ein gro�es Plus ist auch die Ergonomie der Maschine, die das Benutzen �u�erst angenehm macht. Ein niedriger Schacht und eine gute H�he des Auslaufbandes erleichtern die Arbeit. Besonders hervorzuheben ist, dass das Messer der A 510 ohne Abmontieren direkt auf der Maschine geschliffen werden kann. Zu den weiteren Vorteilen z�hlt, dass sich die A 510 ohne Kraftaufwand mit nur wenigen Handgriffen s�ubern l�sst. Beim Reinigen muss das Messer nicht abgenommen werden, was den Reinigungsvorgang nicht nur wesentlich vereinfacht, sondern auch deutlich sicherer macht. Dies hebt die Maschine unter anderen Wettbewerbern hervor.

Zur Abrundung des Leistungsspektrums bietet der Bizerba Service einen Wartungsvertrag f�r die Schneidemaschine an, wobei die Service-Intervalle praktischerweise im Display angezeigt werden. Dar�ber hinaus hat Bizerba weitere Produkte im Angebot, die mit der A 510 kombiniert werden k�nnen, beispielsweise den Steaker und Streifenschneider S 111 plus, der mittels eines Einlauftrichters an die Schneidemaschine angebunden werden kann. �Wo gro�e Mengen an Fleischsalat oder Pfannengerichten vorbereitet werden, spart die automatische Zubereitung enorm viel Zeit und ist nat�rlich auch hygienischer, weil die Ware nicht erneut von Hand bearbeitet werden muss�, so Gmelin.

Bizerba pr�sentiert auf der diesj�hrigen Fachmesse f�r das Fleischerhandwerk in Stuttgart, S�ffa, vom 18. -20. Oktober in der Halle 6 Standnummer E10 neben Waagen und Software sein aktuelles Maschinenprogramm: Schneidemaschinen, Steaker, S�gen, W�lfe und Zubeh�r.

�ber Bizerba:

Bizerba ist ein weltweit operierendes Technologieunternehmen f�r professionelle Systeml�sungen der W�ge-, Etikettier-, Informations- und Food-Servicetechnik in den Segmenten Retail, Food-Industrie, produzierendes Gewerbe und Logistik. Branchenspezifische Hard- und Software, leistungsstarke netzwerkf�hige Managementsysteme sowie ein breites Angebot an Labels & Consumables und Business Services sorgen f�r die transparente Steuerung integrierter Gesch�ftsprozesse und die hohe Verf�gbarkeit der Bizerba-spezifischen Leistungsmerkmale.

Weltweit ist Bizerba in �ber 120 L�ndern pr�sent � mit 41 Beteiligungen in 23 L�ndern und 56 Landesvertretungen. Der Umsatz im Konzern belief sich 2008 auf rund 433 Mio. EUR. Hauptsitz des Unternehmens, das rund 3.100 Mitarbeiter besch�ftigt, ist Balingen; weitere Fertigungsst�tten befinden sich in Me�kirch, Bochum, Wien (�sterreich), Pf�ffikon (Schweiz), Mailand (Italien), Shanghai (China), Forest Hill (USA) und San Louis Potosi (Mexiko).

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